Nakon valjda najtraumatičnije dvije godine od Drugoga svjetskog rata, britanski i irski restorani dočekali su veselije vijesti. Čini se da je pandemija, koliko god je financijske i ljudske štete nanijela, najboljim restoranima ipak donijela toliko potrebno vrijeme da pročiste koncepte i usavrše aspekte biznisa koje su možda zanemarivali.
Broj i struktura zvjezdica u novom izdanju Michelina za Veliku Britaniju i Irsku pokazuju trezveni povratak u normalu. Michelin je iz vodiča izbrisao samo jedan londonski restoran, što je prema nekima sporno jer je vodič još u covid modu beuzvjetne podrške industriji, i suzdržao se od vraćanja The Ledburyja jer je chef Brett Graham ponovno otvorio tek prije par tjedana. Konsenzus je da su The Clove Club i Ikoyi zasluženo unaprijeđeni u dvije zvezdice, a treću zvjezdicu za L’Enclume chefa Simona Rogana pozdravljaju i restoranski kritičari i chefovi.
Kritičari Michelina, pak, i dalje ističu kako je izbor restorana izrazito mačistički i da ga od potpunog ziheraštva spašavaju tek zvjezdice za restorane poput Kola, Sollipa i Froga. Ako uskoro planirate put u Veliku Britaniju ili Irsku, donosimo listu svih novih Michelinovih zvjezdica.
Tri zvjezdice
- L’Enclume, Cartmel
Dvije zvjezdice
- Ikoyi, St James, London
- The Clove Club, Shoreditch, London
- Ynyshir, Powys, Wales
- Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin, Irska
- Liath, Blackrock, Dublin, Irska
Jedna zvjezdica
- Trivet, London Bridge, London
- Evelyn’s Table, Soho, London
- Wild Honey, St James, London
- Frog by Adam Handling, Covent Garden, London
- Kol, Marylebone, London
- Sollip, Southwark, London
- Jamavar, Mayfair, London
- Pine, East Wallhouses, Northumberland
- The Bridge Arms, Canterbury, Kent
- Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield
- The Barn at Moor Hall, Lancashire
- The Dog and Gun, Cumbria
- Meadowsweet, Holt, Norfolk
- SY23, Aberystwyth, Wales
- Home, Penarth, Wales
- The Glenturret Lalique Restaurant, Crieff, Škotska
- Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow, Škotska
- Bastible, Dublin, Irska
- Glovers Alley, Dublin, Irska
Zelena zvjezdica
- Marle, Heckfield, Hampshire
- Moor Hall, Aughton, Lancashire
- Oak, Bath, Somerset
- Pensons, Tenbury Wells, Worcestershire
- Pine, East Wallhouses, Northumberland
- Terroir Tapas, Bournemouth, Dorset
- Tillingham, Peasmarsh, East Sussex
- Wilsons, Bristol
- Chapters, Hay-on-Wye, Powys, Wales
Bib Gourmand
- Brutto, Clerkenwell, London
- Pahli Hill, Regent’s Park, London
- Manteca, Shoreditch, London
- Imad’s Syrian Kitchen, Soho, London
- Humble Chicken, Soho, London
- Andria, Dartmouth, Devon
- Burnt Orange, Brighton
- Kintsu, Colchester
- Sargasso, Margate
- Sculthorpe Mill, Sculthorpe
- The Hollist Arms, Lodsworth
- Cush, Ballycotton, Irska
- Éan, Galway, Irska
- Everett’s, Waterford, Irska
- Ka Pao, Glasgow, Škotska
- Celentano’s, Glasgow, Škotska
IZVOR: Plava Kamenica
Komentiraj članak: